定边荞麦，陕西省定边县特产，中国国家地理标志产品。2011年9月19日，原国家质检总局批准对“定边荞麦”实施地理标志产品保护。
荞麦富含钙、磷、铁、锰、锌及赖氨酸。荞麦具有良好的适口性，是定边人民食品。荞麦面粉既能压馄饨、剁荞麦面、做凉粉、削修片、打烙饼、搅搅团、灌肥肠等，又能加工各种糕点、挂面及酿酒制醋等。荞麦被誉为“醋保健饮料”。故荞麦素有“黑色食品之王”的美誉。
地理标志保护
定边荞麦产地范围为陕西省定边县贺圈镇、砖井镇、安边镇、白湾子镇、姬塬镇、堆子梁镇、杨井镇、红柳沟镇、新安边镇、纪畔乡、石洞沟乡、郝滩乡、黄湾乡、学庄乡、张崾先乡、樊学乡、武峁子乡、王盘山乡、油房庄乡、冯地坑乡、白马崾先乡、白泥井镇、周台子乡、盐场堡乡、定边镇25个乡镇现辖行政区域。
