板鸭

遂川板鸭原称腊鸭，又名炮腌，后来因压制成扁平的桃圆形而称板鸭。其生产历史悠久，明末及清代曾作“贡品”，十九世纪中叶早已蜚声中外。选用吉安红毛鸭（中国三大名鸭之一）作原料。其外形如月琴，体表光洁乳白，腹腔内壁干燥无盐霜，肌...

共青城板鸭是江西省德安县（共青城位于德安县内）的特产。共青城滨临鄱阳湖，广袤的鄱阳湖湿地为鸭禽的养殖提供了优厚的资源。这里的自然环境为鸭子的生长提供了良好的条件，使得鸭子肉质鲜美。共青城板鸭通常选用体格健实、毛色鲜亮的成...

安乡杨矮子可谓是常德酱板一绝。老店f地址在恒生国际对面，现在都还记得每天排着长队的顾客可以排到马路上的场景。新店地址坐落于城市广场对面，比起之前的老店，面积增大了不少。因为全国各地口味差异，不可能百分百让人都满意！杨矮子...

颜家辣酱鸭创于1994年，作为湖南经典特产，目前仅在湖南地区就有一百多家线下门店，是口味和品质的双重保障。与市面上普通的酱板鸭不同，颜家酱板鸭从选材开始就十分重视。在颜家全部选用散养鸭，每一只鸭皆可溯源，绝不采用走私鸭、...

营山板鸭是营山独具特色的烧腊制品。在埋没千年以后，直到清代方名噪天府，民国以后，驰名远近。它色泽金黄，清香味美，咸淡适口，物美价廉，已成为人们日常生活中款待宾客的佳肴，也是馈赠亲朋具有独特风味的名土特产品，因而驰名成、...

什邡板鸭是四川的著名小吃，亦是什邡当地著名美食、传统名产，有口皆碑，具有100余年的历史。产鸭史远及古蜀国鱼凫王朝，美食史可溯自西汉雍侯宫与五代蜀王宫宴。著在《王家尚食谱》古籍曾记有，北宋大文豪美食家苏东坡，从绵竹蒸蜜酒...

任市板鸭，四川省达州市开江县特产，全国农产品地理标志。2014年11月18日，原中华人民共和国农业部正式批准对“任市板鸭”实施农产品地理标志登记保护。任市板鸭制作工艺历史悠久，已有一百多年的民间加工历史，是整个川东地区板...

在彭州九尺镇，天然泉、堰近百处，清澈的泉堰水养出了肉质鲜嫩的川鸭系列。九尺板鸭以麻鸭为食材，主要是从成都周边、四川各地汇聚，经过多道工序精制而成，深受国内外广大食客的喜爱。“作为成都市级“非遗”保护名录，九尺镇制作板鸭的...

白市驿板鸭是重庆著名的特色小吃，以产于重庆九龙坡区白市驿镇而得名，素以色、香、味、型俱佳而闻名于世。白市驿板鸭形呈蒲扇状，色泽金黄，清香鲜美。食法多种多样，蒸、煮、爆炒皆鲜美可口。白市驿板鸭已有100多年历史，经腌渍、烘...

建昌板鸭，四川省德昌县特产，中国国家地理标志产品。2015年06月19日，原国家质检总局批准对“建昌板鸭”实施地理标志产品保护。建昌板鸭是用生态放养填肥后的建昌鸭为原料，经传统工艺腌制风干而成。其外形饱满、体干皮亮、丰厚...