牛肉干

火烧牛干巴是一道以牛干巴为主要食材的特色菜品，其肉质细腻、香酥可口、口感咸鲜，具有浓郁的地方特色。火烧牛干巴是云南傣族特有的腌牛肉处理方式，以德宏州的最为代表。制作过程1.选料：选用新鲜的牛肉，最好是牛里脊或牛后腿肉，切...

自贡火边子牛肉，四川省自贡市大安区特产，中国国家地理标志产品。2012年12月31日，原国家质检总局批准对“自贡火边子牛肉”实施地理标志产品保护。自贡火边子牛肉薄而透明，肉质坚实，无筋膜、无筋腱，鲜香化渣，绵软可口，回味...

麦加牛肉是射洪非常著名和传统的一道美食，之所以会这么的出名和受欢迎，是因为他的制作工艺是非常讲究的，若是没有几十年的经验和技巧的掌握，都是无法掌握好牛肉的度，而正宗的射洪麦加牛肉，吃起来的口感是非常的酥脆可口的，远远的就...

张飞牛肉是四川阆中特产，产于四川省阆中市，是具有浓厚的四川风味的特产。张飞牛肉表面为棕红色，切开后肉质纹丝紧密，不干、不燥、不软、不硬，食之咸淡适口，宴席配餐，伴酒佐餐均宜。张飞牛肉在清代乾隆年间就远近驰名，已有二百年历...

理塘牦牛肉，四川省甘孜藏族自治州理塘县特产，牦牛肉被誉为“牛肉之冠”，属半野生天然绿色食品，富含蛋白质和氨基酸，以及胡萝卜素、钙、磷等微量元素，脂肪含量特别低，热量特别高，对增强人体抗病力、细胞活力和器官功能均有显著作用...

孝泉"果汁牛肉"是孝泉地方名特回民食品，始创于民国10年，以"马昌恒果汁牛肉"为最佳。该食品具有麻、辣、香、酥及带有果味等特点，故名"果汁牛肉"。它是佐酒、助...

通川灯影牛肉，四川省达州市通川区特产，中国国家地理标志产品。2015年02月11日，原国家质检总局批准对“通川灯影牛肉”实施地理标志产品保护。“通川灯影牛肉”不但具有色泽红亮、麻辣干香、片薄透明、味鲜适口，回味甘美的特点...

火烧干巴产自云南西双版纳，采用地方肥膘黄牛剔筋精选鲜肉，配以多种地域特有配料，经木炭火烧、木锤舂制等精制而成。云南民族善制火腿、腊肉，回族则腌得好干巴。原为傣族宫廷三大名菜之一，专供贵族头人所享用。此品采用肥膘黄牛肉，选...

在临沧，特色牛干巴，已成为很多食客的“醉”爱，是为临沧人民下酒菜首选！牛干巴的做法和吃法花样极多，最常见的吃法是油炸和炒。在茶马古镇内，一家名为馨月楼的正宗回族餐厅主营着各类独具特色的美食，尤其是餐厅里的特色牛干巴，深受...

寻甸牛干巴是云南省寻甸回族彝族自治县特产，中国国家地理标志产品，有700多年的生产历史。其最初是作为军粮出现，后来逐渐成为深受人们喜爱的美食。选用膘肥体壮的菜牛或加料催膘后的壮牛肉，经多道工序腌制而成。腌制晾晒好的牛干巴...

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