在临沧，特色牛干巴，已成为很多食客的“醉”爱，是为临沧人民下酒菜首选！牛干巴的做法和吃法花样极多，最常见的吃法是油炸和炒。
在茶马古镇内，一家名为馨月楼的正宗回族餐厅主营着各类独具特色的美食，尤其是餐厅里的特色牛干巴，深受大家的欢迎。
油炸牛干巴
油炸的干巴上餐桌叫油淋干巴，这种吃法最普遍，也最常见；炸嫩一点则柔韧有嚼劲，炸透些则脆香。
炒牛干巴
炒的话，干巴可以和很多食材搭配，比如青辣、干椒，也可以和云南的野生菌类如牛肝菌一起搭配爆炒，绝对是云南一绝。
牛肉冷片（回族）
牛肉冷片是云南回民的传统菜肴，肉质沙壮，鲜香不腻，调料丰富，甜香爽口；汤汁清似白水，鲜醇可口。
