荞麦有4种，即甜荞、苦荞、翅养和米荞。其中米荞是荞麦中的精品，全国范围内只有西盟县种植，又称为“西盟米荞”， 被誉为“五谷王中之王”。
营养成分
1、芦丁
西盟米荞芦丁含量达到了4.07g/100g，高于其他荞类4倍以上。芦丁，具有抗炎、抗氧化、抗肿瘤、抗血小板聚集作用，对糖尿病的肾脏、胃肠黏膜、器官缺血损伤具有保护作用。能降低毛细血管通透性和脆性，保持及恢复毛细血管的正常弹性，有助于防治高血压、脑溢血、糖尿病视网膜出血、出血性紫癜等。
2、蛋白质
西盟米荞蛋白质含量，高达11.32%，远超其他常见粮食，被誉“杂粮之王”。它脂肪含量低，蛋白含量高，尤其适合高血压，高血脂，高血糖的人食用。
3、有机酸
西盟米荞含有维生素B1、B2、B6烟酸和芸香甙，以及柠檬酸、马来酸和草酸等有机酸等，有降低人体血脂和胆固醇的作用，是改善高血压、心血管病的重要辅助药物。
4、微量元素
西盟米荞富含微量元素，硫、磷、钾、镁、钙、铁、锌、铜、锰，都是对于心血管具有保护作用的因子。
