鹰潭宫廷桃酥是一道美味可口的名点。以下是关于它的详细介绍：
起源和历史
桃酥原系宫廷贡品，相传明嘉靖年间，首辅夏言被奸臣严嵩所陷害致身首异地，其后裔一部分逃回祖籍地江西鹰潭龙虎山泸溪河畔。为了养家糊口，夏言后裔做起了菓子生意，把从宫廷中传出的桃酥技艺传承了下来，民间“宫廷桃酥”由此而来。
到了乾隆年间，乾隆父子下江南微服私访到龙虎山，张天师陪同乾隆皇帝游山后献上各种精致茶点，乾隆对天师府自制的桃酥赞赏有加，当即下旨将其列为宫中特供茶点。这使得鹰潭宫廷桃酥的名气进一步提升。
材料和制作
制作：将面粉等原料混合后，经过揉面、制坯等工序，再放入烤箱中烘烤。制作过程中对火候和时间的把控要求较高，以确保桃酥的干、酥、脆、甜的特点。
特点和口感
鹰潭宫廷桃酥以干、酥、脆、甜的特点闻名全国。其外层酥皮松脆，轻轻一碰就会掉渣；内部饼体香甜可口，甜而不腻。咬下一口，能感受到酥皮的脆度和口感，同时品味到甜美的味道，让人回味无穷。
品牌特色店铺
泸溪河桃酥
由江西鹰潭人黄进创立的中式糕点品牌，总部位于江苏南京，直营店已遍布全国多个一二线重点城市。其桃酥产品深受消费者喜爱，成为鹰潭宫廷桃酥的代表品牌之一。
彭记优口
起源于1977 年的江西鹰潭古镇，以传承宫廷桃酥传统工艺而闻名。该品牌将江南细点、南北风味的手艺进行打磨，制作出具有独特风格的桃酥等糕点。
2018 年，鹰潭市被授予“中国桃酥之乡”和“中式糕点之乡（桃酥）”的称号。鹰潭宫廷桃酥不仅是当地的传统特色美食，也成为了江西糕点文化的重要代表之一。
