贵溪灯芯糕是江西四大名点之一，具有悠久的历史和独特的特色。以下是关于贵溪灯芯糕的详细介绍：
历史渊源
贵溪灯芯糕起源的说法较多，其中一种传说是明代末年，贵溪县做生意的抚州商人薛应龙在龙兴铺将当时畅销的“云片糕”改良，添加白糖、优质麻油等，切成细条形似灯芯，取名为“灯芯糕”。
清朝乾隆皇帝游江南时品尝了贵溪灯芯糕，大为赞赏，称“京省驰名，独此一家”，使其名声大噪。此后，贵溪灯芯糕成为皇宫贡品。
制作原料
还会添加肉桂、甘草、薄荷等20多种中药材。这些中药材不仅增添了独特的风味，还使灯芯糕具有一定的保健功效，如活血提神、健胃益脾等。
工艺特点
制作流程精细繁复，包括洗、炒、蒸、磨、拌料、压、恒温、锤打、开案切糕等多道工序。
对每一道工序的要求都非常严格，例如糯米的炒制要火候得当，使米粒爆白、大小均匀、酥脆；糕条的切割要整齐，保证外形美观。
品质特点
外观洁白晶莹，形似灯芯，这也是其名字的由来。
糕条柔软，入口香甜可口、不腻，具有独特的香味，令人回味无穷。因为含油丰富，甚至可以点燃。
贵溪灯芯糕的特色品牌主要有以下几个
龙兴铺“铁拐李”灯芯糕
这是贵溪灯芯糕最具代表性和知名度的品牌。其历史可追溯到明代，至今已有 400 多年的历史。龙兴铺的前身是明代的源泰南货店，其灯芯糕选用优质糯米、白糖为主要原料，配以肉桂、丁香、当归、白芷、甘草等三十余种名贵药材，经精工巧艺制成。
该品牌的灯芯糕外观洁白晶莹、糕条柔软、条形整齐、棱角分明；甜而不腻、香味沁人。具有顺气、活血、健胃、生津、延年益寿等功效。
该品牌于 2011 年被国家商务部认定为“中华老字号”企业，2010 年灯芯糕制作工艺被列入江西省第三批非物质文化遗产名录。
本善坊食品（星星糕点厂）
位于贵溪市和鹰潭市中间的志光糕点之乡，是贵溪地区比较正宗的灯芯糕品牌之一。该品牌还保持着原先的传统手工制作的生产工艺和制作方法，其第八代继承人已有 30 多年的灯芯糕制作经验。
彭记优口
是近年来推出贵溪灯芯糕产品的品牌。其灯芯糕有两种口味混搭，真材实料，甜而不腻。
总之，贵溪灯芯糕以其独特的制作工艺、优良的品质和深厚的历史文化底蕴，成为了江西传统糕点的杰出代表，深受人们的喜爱。
