云南小吃 第5页

施甸水豆豉，同样也是腌菜，这道水豆豉在当地可是非常的有名。它主要以大豆（一般情况下都会选用黑豆或者黄豆来制作），将大豆清洗干净，挑出坏豆，锅中倒入清水烧开之后，将大豆下入锅中蒸煮发酵之后，再准备生姜切丝之后下入锅中，放入...

沾益原来是曲靖市的一个县，离曲靖市府所在地麒麟区只有十多公里。离沾益县城不远有一座水库，水库大坝有一道闸，名叫“东风闸”，一听就知道这个闸修建的年代。东风闸紧挨公路，公路一侧是一排高大的柳树，一到春天就满天扬起柳絮，柳树...

景东小黄饼，别名“五分饼”，因二十世纪六七十年代，用五分钱、一两粮票可以购买一个黄饼而得名。其制作方法主要采用彝家传统工艺精制而成，历史悠久，十分味美。景东小黄饼用小麦粉、红糖两种食材料辅以无量山纯净水，经过彝家传统工艺...

云县火腿木瓜鸡是云县的特色菜，也是临沧市出名的菜，羊头岩的最好吃。云县火腿木瓜鸡精选云南临沧珍品山地黑肉鸡、甄选放山猪精华火腿、优选云南酸木瓜。沿袭传承传统工艺，融合现代食品加工科技，精心烹制而成，肉香汤鲜，酸爽够味！...

施甸比较擅长腌制技巧，在施甸骨蚱蚱入冬的时候家家户户都要做的一道美食之一。他的主要用料是猪肋排、脊骨还有少量的肠子，还可用牛排骨，再系上一些肚子将其切块之后加入香料用手抓匀。然后在放入罐子或者瓶子当中，再取少许猪油将罐口...