建水烧豆腐

建水烧豆腐又称临安豆腐是云南省建水县的特色传统特色名吃。经《舌尖上的中国》提及过后，临安城的建水烧豆腐早已名声大振，遍及滇南城乡，建水城街巷、菜市、夜市、风景旅游景点的烧豆腐摊，人来熙住，成为古城中的一道亮丽风景线，也是...

石屏豆腐

看过《舌尖》的朋友一定对云南的石屏豆腐不陌生，这里的豆腐是用石屏特有的井水制作，距今已有400多年的历史，石屏豆腐的口感软嫩，美名远杨，经久不衰。采用石屏特有含卤的地下泉水点制，质地细腻、清香嫩滑、口感好，味道是其他豆腐...

香格里拉牦牛肉

香格里拉牦牛肉，云南省迪庆藏族自治州香格里拉县特产，全国农产品地理标志。2010年11月15日，中华人民共和国农业部批准对“香格里拉牦牛肉”实施农产品地理标志登记保护。香格里拉牦牛耐寒而不耐热，对寒冷、湿润的高山牧场适应...

大理乳扇

乳扇是主产于大理州洱源县的奶制品，又是特产，在大理市的喜洲镇、下关镇亦有出产，尤以洱源邓川出产为佳。乳扇形制独特，是一种含水较少的薄片，呈乳白、乳黄之色，大致如菱角状竹扇之形，两头有抓脚。乳扇在云南大理很受欢迎，也是大理...

石林乳饼

石林乳饼，云南省石林县特产，全国农产品地理标志。2011年09月13日，中华人民共和国农业部批准对“石林乳饼”实施农产品地理标志登记保护。当地人把新鲜的羊奶煮沸，再加入适量酸水，使其凝固，然后压制成块，晾干后即成乳饼（属...

通海豆末糖

云南通海的豆末糖为什么能一直火到现在？说起起豆末糖，大家都应该有所了解，那是云南通海县有名的一种特色糕点，据说有700多年的历史，是云南四大名特产品之一。但是，你知道它为什么有名吗？那么，请大家跟随小编的步伐一起追溯通海...

陆良麻辣土豆丝

曲靖陆良洋芋丝是一道本地特色美食。如果到陆良县城，建议一定要尝一点洋芋丝,绝对香辣酥脆，吃完还意犹未尽，欲罢不能。对于爱吃辣的人来说是个不小的诱惑。...

巍山蜜饯

蜜饯也称果脯，古称蜜煎。中国民间糖蜜制水果食品。流传于各地，历史悠久。以桃、杏、李、枣或冬瓜、生姜等果蔬为原料，用糖或蜂蜜腌制后而加工制成的食品。除了作为小吃或零食直接食用外，蜜饯也可以用来放于蛋糕、饼干等点心上作为点缀...

弥渡黄粉皮

在弥渡，有一道家喻户晓的家常菜，黄粉皮腌菜汤，由于色鲜黄而味美而深受大家的喜爱，就算是外地来的客人，只要吃到它，也总会竖起大拇指赞不绝口！然而奇怪的是新街镇也就只有永祥村委会马尾村这一个村子在做黄粉皮。为什么其他村子不做...

弥渡卷蹄

卷蹄是云南少数民族的传统美食，素以色鲜味美、食法多样、易于贮存而深受当地各族人民的喜爱。其中尤以弥渡县一带所制最为有名，故又称“弥渡卷蹄”。坛贮法的贮藏时间较短，成品味道微酸。如果将煮好的卷蹄用棉纸包严，随吃随取，可贮存...