姚安套肠

姚安套肠是姚安本地土著彝人传统特色食品，也是云南彝族所特有的一种美食，十分具有特色。在姚安的各种美食中，尤以套肠名满滇云，最为滇中一绝。嚼来油而不腻、香酥味美，风味独特，堪称食品一绝，是馈赠亲友、宾宴之上乘佳品。这是除了...

牟定油腐乳

牟定腐乳是牟定县的一个传统特色产品，它悠久的历史、传统的工艺配方、特殊的发酵菌群、优良的水质、得天独厚的气候条件，造就了牟定腐乳外观鲜红油润、入口细腻柔糯、品后齿颊留香的品质和较高的氨基酸态氮营养指标。牟定腐乳走出牟定即...

腾冲果脯

腾冲果脯选用梅子、芒果、山楂、木瓜、李子、杨梅等鲜果原料，经过科学配方，生产出具有京味和广味的甘草芒果、话梅、柠檬李、开胃多依、开胃山楂、山楂片、蜜糖木瓜等30多个产品，各种亚热带、温带果脯几乎应有尽有，味道各具特色。腾...

腾冲饵丝

腾冲人将大米精加工为饵丝、饵块，已至少有三五百年历史。口碑相传，南明天子朱由榔(永历帝)当年败逃西陲，曾在一农家吃下了一大钵炒饵块，饱腹疗饥之余犹觉余味无穷，于是赞叹不已，并不无感慨地将其称为"大救驾"...

保山绿蚕豆

云南高原特种绿蚕豆，真正来自高原的绿色食品，是不容错过的美食，您或许会以为绿蚕豆是经过人工用色素将蚕豆染绿的，其实产自云南保山的小绿豆是蚕豆的一个变种，因其富含花青素、叶绿素等生物碱而呈现出“白皮绿心”的特点。蚕豆的心是...

丽江粑粑

“丽江粑粑鹤庆酒，大理酸鱼天下行”这在云南广为传颂。明崇祯十二年(1639年)，丽江知府木增盛宴款待远道而来的著名地理学家徐霞客，场面之盛大，菜肴之精美，世所罕见。徐霞客写道：“大肴八十品，罗列甚遥，不能辨其孰为异味也。...

玉溪青松烧鸭

烧鸭在玉溪菜谱中向居首位，驰名全省，清代著名诗人杨竹溪有《棋阳竹枝词》赞玉溪烧鸭。其诗云："鸭卵能教谷抱成，百千万亿广资生。红泥炉内包燔熟，大嚼何辞饮巨觥。"玉溪烧鸭近似北方烤鸭，但又有自己的特点，多...

曲靖烧饵块

烧饵块是云南独有的一种民俗小吃，也是曲靖著名的特色早点之一。它是用煮熟的大米压成圆形薄饼，经过碳火烤制、配上各式香料、酱料的一种小吃。因其方便快捷、味道浓郁、香暖适口深受人们的喜爱。每逢清晨，在档口、巷尾、宾馆您都能看到...

会泽绿豆糕

会泽绿豆糕属会泽的传统风味名食，食一种当地优质绿豆粉为主要原料，在辅之以糯米粉、食用油、糖粉、红豆沙、姜黄等上乘食料，精制而成的地方特色点心。已有三百多年历史的会泽绿豆糕，可谓料精艺湛、营养丰富、价廉物美，一直以来深受广...

江城黄牛干巴

说起江城的土特产，“黄牛干巴”是很多人的最爱。来到位于县城三国贸易城的“那江那城”土特产店，本地土特产一应俱全，其中黄牛干巴放在了店里十分显眼的位置，这个最具当地特色的产品是卖得最好的伴手礼之一。“它不油不腻，肉质有弹性...