会泽绿豆糕属会泽的传统风味名食，食一种当地优质绿豆粉为主要原料，在辅之以糯米粉、食用油、糖粉、红豆沙、姜黄等上乘食料，精制而成的地方特色点心。已有三百多年历史的会泽绿豆糕，可谓料精艺湛、营养丰富、价廉物美，一直以来深受广大消费者喜爱，在省内外享有较高盛誉。
记得第一次吃绿豆糕是在30年前刚参加工作的时候，的时候，那种感觉真可以说是回味无穷：打开精美的包装，小块小块的，分成整齐排列在盒子里，分上下两层，每层十小块，形状规范整齐、色泽绿中泛黄、组织细润紧密，一看就让人眼馋。小心拿起一块来细看，又发现中间有一层黑色的豆沙之类的东西，用心品尝，松软、可口、细腻、香甜。因为精细，所以，也就精细着吃，每次吃上一两小块，每一小块有分若干次吃完，确实给人一种甜甜的回味之后会泽绿豆糕就成了我探访亲友的方便礼品。每一次只要吃到绿豆糕，舌尖上都有小惊喜，内心则盛满了一个大甜蜜。
绿豆糕相传为中国古代，人们在端午节时，为寻求身体平安健康，除了吃粽子外，还要喝雄黄酒、吃绿豆糕和咸鸭蛋这三种凉性食物，可以避免因为夏至到来所带来的褥夏疾病。的确，作为绿豆糕主要的原料绿豆，又称青小豆，传统医学认为：绿豆性味甘寒，五毒，有清热解毒、祛暑止渴、利水消肿、明目退翳、美肤养眼之功效，是很好的消暑食品。
会泽绿豆糕作为休闲小食品，可作为巧克力一类，以享口福；作为食品，可以饱腹、充饥；而且老幼适宜，携带方便，确实是居家旅游、馈赠亲友的理想佳品。
