贵溪捺菜是江西省鹰潭市贵溪市的传统名菜之一，发源于道教圣地龙虎山，具有悠久的历史。以下是关于贵溪捺菜的详细介绍：
菜品特色
贵溪捺菜酸、甜、脆、咸、辣皆备，色、香、味俱全，是江西最具特色的菜干之一。
制作工艺
捺菜以正欲结蕾的芥菜芯为原料，配以食盐、白糖、辣椒末、蒜梗、菊芋根块（洋姜、山芋）、黄豆等佐料，有的还放少许糖或甘草，经洗、晒、腌、擦、罐装贮藏等工序精制而成。
食用方法
贵溪捺菜可以作为早餐的配菜、午餐的小菜，也可以作为晚餐的佐餐之选。在食用时，可以根据个人口味加入适量的调料，如醋、酱油、香油等。
保存方法
将捺菜装入容器后，确保容器口清洁干燥，然后用保鲜膜或干净的塑料袋覆盖在容器口上，再拧紧盖子，以增强密封效果。将密封好的捺菜放入冰箱冷藏室，温度设置在4℃左右为宜。在冰箱中摆放捺菜时，应避免与其他气味强烈的食物放在一起，以免相互串味。同时，要将捺菜放在冰箱的中间层或下层，避免受到冰箱门频繁开关的影响而导致温度波动。
以下是一些比较受欢迎的贵溪捺菜品牌
三阳洞府
是比较老牌的贵溪捺菜品牌，其捺菜有着传统的风味，酸、甜、咸、辣等味道融合得恰到好处，口感爽脆，价格也较为亲民，10 袋 15 元左右。
喆征
该品牌的贵溪捺菜在市场上也有一定的知名度，其产品采用袋装，便于携带和保存。一包 60 克，一箱有 50 包，适合作为日常的下饭菜或休闲零食。
南乡佬农
所产的贵溪捺菜受到不少消费者的喜爱，其产品规格一般为 60 克/袋，有 30 袋包邮的包装规格，性价比较高。
倍思亲
这家的捺菜在鹰潭当地有一定的口碑，炒出来的菜肴色香味俱佳，口感鲜美。通过直播等渠道也有一定的推广，价格也比较实惠。
当然，每个人的口味可能会有所不同，你可以根据自己的喜好选择适合的贵溪捺菜品牌。如果有机会，也可以尝试当地农户自家制作的捺菜，或许能品尝到更地道的风味。
