威宁的荞酥，是贵州出了名的小吃，也是中国出了名的名点，还是天下出了名的糕点。那香酥松散的食品，那味道鲜甜的食品，那口感清爽的食品，那清凉解热的食品，是源自民间作坊的地方名特食品。凭着当地民众的勤劳和智慧，这种食品培育形成于威宁，然后走进毕节，冲出贵州，享誉全国乃至世界。是闻名遐迩的风味食品，真正称得上名副其实呢！
威宁荞酥，又叫“金酥”。顾名思义，其颜色金黄，香甜爽口。进而想象，这种食品含着阳光金色的“暖”，含着黄金沉甸甸的“贵”，又含着绵软爽口 的“酥”。从某种意义而言，这种特色食品代表了中国饮食文化在西南一隅的精髓！
威宁荞酥具有两个特点：一个是制作原料独特，以苦荞面为主料，辅以菜油、猪油，白砂糖、红糖、鸡蛋等多种配料；另一个是制作历史悠久，沿着记忆的道路，让思绪回溯到以前，从朝廷“贡品”到民间“食品”， 历经六百多个春秋，一直盛传不衰。
