毕节豆腐干

毕节豆腐干素有“臭里香”之美称，豆腐干用炭火烘烤，佐以五香辣椒面食用，皮脆心绵，香味四溢，开胃提神。其吃法有很多种，其中，“烤”就是一大特色。现在的吃法比较奇怪，路边上随处可见一个木炭火炉上架着铁篦子，上面烘烤着发酵好的...

纳雍火把鱼

纳雍“火把鱼”，是纳雍县食品中的一绝。是用柴火精工烤成的一种独特风味的干鱼。纳雍县东南有一条流经路嘴、木城、簸落、水东、大兴厂、武佐一带的小河，由于流经之处山峦重叠，原始植被保存完好。河底多沙石岩层地带，无任何污染，两岸...

织金石雕

织金县盛产天然大理石，有晶墨玉、残雪、汉白玉、鸡肝石、紫袍玉带石等品种。织金石雕起源于晚清民间，至今已经有一百多年的历史了。一类是平雕文房用品，选料比较严格，做工细致。另一个品种是浮雕龙砚，其雕刻工艺能代表织金的最高水平...

海马宫茶

海马宫茶，由贵州茶农创制于乾隆年间。产于贵州省大方县的老鹰岩脚下的海马宫乡。海马宫茶采于当地中，小群体品种，具有茸毛多，持嫩性强的特性。谷雨前后开采。采摘标准；一级茶为一芽一叶初展；二级茶为一芽二叶，三级茶为一芽三叶。海...

威宁草海细鱼

威宁草海细鱼又称“虾子鱼”、“黄辣丁”、“小黄鱼”，长约寸许，不会长大，肉厚味佳，久已闻名于省内外，系将草海鲜鱼捕起后经风干或微火烘焙而成。草海细鱼兼有虾味，原来条条鱼肚内或口内都有完整的红虾。这是因为草海的细鱼很贪吃，...

清镇刘姨妈黄粑

清镇刘姨妈黄粑选用高原优质新糯米、粳米、黄豆、白砂糖等天然原料，以传统工艺精制而成，不含任何色素、保鲜剂，香糯可口、营养丰富。清镇刘姨妈黄粑以粳米、黄豆浆与糯米等原料拌合，用玉米壳包后长时间蒸制而成。颜色深黄，滋润软糯，...

三都水族马尾绣

三都水族马尾绣，贵州省三都水族自治县特产，中国国家地理标志产品。2016年11月04日，原国家质检总局批准对“三都水族马尾绣”实施地理标志产品保护。水族马尾绣是水族独有的民间传统工艺，分布在三都境内三洞、中和、廷牌、塘州...

南白黄糕粑

南白黄糕粑为遵义县南白镇特产，原料普通，制法独特，兼具"糕"、"粑"的特点，富有传统风味。其原料为上好的大米，糯米各一半，再加两米总和8%-10%黄豆。将米磨成粉，糯米蒸熟，黄豆磨...

贵定云雾茶

贵定云雾茶，曾名“鸟王茶”、“鱼钩茶”，属中国历史名茶中的绿茶上品，是贵定的文化品牌之一，因产于贵定南部云雾镇云雾缭绕的苗岭主峰云雾山而得名，又因其特定的生长环境和独特的工艺制作而享誉海内外。贵定云雾茶的品质特点：芽叶肥...

铜仁珍珠花生

铜仁珍珠花生是一个花生品种。为“珍珠豆型”，成熟时，用手握住茎叶一拨，花生果夹全部出土，收获快，产量高。花生各地皆产，但铜仁花生却以其特殊品质而独具魅力，遐迩闻名。铜仁花生为“珍珠豆型”，成熟时，用手握住茎叶一拨，花生果...