冷水鱼干是博尔塔拉特产中的一种传统美食，以其独特的口感和营养价值备受人们喜爱。它是由当地的渔民们在寒冷的冬季捕捞到的野生冷水鱼制成，经过一系列复杂而精细的工序加工而成。
首先，在捕获到新鲜冷水鱼之后，需要对其进行清洗、去内脏等处理。然后将鱼身切片或者剁碎，晾晒至七八成干燥状态。此时需要在阳光下暴晒约两天时间，使得表面微微变硬，并留下淡淡的咸味。
接着，在晾晒之后要进行第二次加工：放入大锅中用添水煮沸30分钟左右，在火上转动至完全干透为止。最后再次曝晒几天时间达到彻底干燥、色泽金黄、质地坚实、香气扑鼻等效果。
这样处理出来的冷水鱼干不仅味道极佳，而且具有多种保健功效：含有优质蛋白质和丰富维生素D及钙元素等营养物质；还可以帮助预防关节疾病和心血管方面问题等。
博尔塔拉地区拥有广阔而纯净得自然环境，并以其海洋资源十分丰富闻名于全国各地。因此，这里所制作出来得各类海产品也备受青睐，并被越来越多得消费者所认可。
总结起来讲, 冷水鱼干是博尔塔拉特产中一道非常经典美食, 通过复杂精细得工序加工而成. 它不仅味道极佳, 更重要得是含有多种营养物质并且能够帮助我们保持身体健康. 如果你想品尝正宗好吃又健康新颖美食, 不妨试试我们家乡传统特色菜肴- 冷水鱼干!
