陕西小吃

石泉人近乎家家自己制作豆腐乳，每年到了冬天都要为自己家制作一年的豆腐乳，不论在家还是在饭店吃饭，都喜欢来点豆腐乳，就着米饭或夹于馒头饼子中，很是开胃。制作豆腐乳是选用老豆腐，切3厘米见方的块，将其放置竹放筐内干净干稻草之...

驰名中外的“德懋恭水晶饼”是陕西地区传统美食之一，水晶饼小巧玲珑，皮酥馅足，滋润适口，层次分明，油多吃而不腻，糖重入口渗甜，且以其浓郁的玫瑰和橘饼清香使人见即想食。水晶饼面色金黄，四周雪白，素有“金底银帮鼓鼓腔，红色印章...

黄桂柿子饼，也叫水晶柿子饼，是一种用柿子和面制成的风味食品。它两面金黄，饼心绵软，馅料色彩绚丽，柿桂芳香扑鼻，既是单独食用的小吃，又是酒席宴上的细点。早已名著三秦，誉满九洲。每当金风送爽，丹桂飘香的中秋季节来临之时，古城...

肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称，中国陕西省传统特色食物之一。2016年1月，肉夹馍入选陕西省第5批非物质文化遗产名录。陕西地区有使用白吉馍的“腊汁肉夹馍”、宝鸡西府的肉臊子夹馍(肉臊子中放食醋)、潼关的潼关肉夹馍（与白...

榆林豆腐，陕西省榆林市特产，中国国家地理标志产品。2010年09月09日，原国家质检总局批准对“榆林豆腐”实施地理标志产品保护。榆林豆腐是用榆林桃花水和当地优质黑豆磨制，经过炕晒、脱皮、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点浆、压制...

流曲琼锅糖，陕西省富平县特产，中国国家地理标志产品。2009年12月，原国家质检总局正式批准“流曲琼锅糖”为原产地域保护产品（即地理标志保护产品）。流曲琼锅糖是白芝麻加工的产品，色泽呈米黄色；黑芝麻加工的产品，黑白相间，...

三原蓼花糖，陕西省三原县特产，中国国家地理标志产品。2015年8月，原国家质检总局批准对“三原蓼花糖”实施地理标志产品保护。三原蓼花糖外形如藕状或球状，圆满丰实、洁白细腻，松酥适口。表皮为金黄色，粘饰芝麻，芝香浓郁，香酥...

汉中面皮又名汉中米皮，是陕西南部汉中地区著名特色小吃。相传始于秦汉，一般是把大米浸泡后磨成米浆，上笼蒸成薄皮儿，趁热抹上菜籽油，切成条状，依个人口味调入油辣子、味精、精盐、醋、酱油、蒜泥水等佐料，拌匀即可食用（当地多热食...