白鹭鱼皮花生

鱼皮花生，是厦门生产的一种优质名牌品种，驰名中外的地方特产。鱼皮花生是花生的复制品，因制作时，做外壳用的糕粉里掺有鱼皮胶，故名。鱼皮花生有诱人的香味，而且营养丰富，是品茶佐酒佳品。鱼皮花生源于日本。因其表皮糕粉坯里掺...

黄则和麻糬

麻糬是中国的传统食品，不同的地方做法稍有不同而叫法也不尽相同，麻糬以南方叫法为多，客家人称为maqi，而闽南人一般称为maji，以做法来看，麻糬与北方的年糕有很大的相似之处。“黄则和”始创于1945年，黄则和老先生早...

黄则和凤梨酥

凤梨酥是有名茶点之一，经糕点师专业精制，具有一股清香飘逸的休闲口感，表皮香酥脆爽，内急煞柔软可口，入口即可尝到浓郁的凤梨香味，让你在早晚午茶间都可随时享用，深受大家喜爱。实为家居佐茶、出差旅游、馈赠亲友之美味佳品。历经六...

太祖贡糖

太祖贡糖为金门贡糖名店“圣祖”在厦门的分店，他们家的贡糖除了以传统的花生和糖为原料，还添加了海苔，鱼干，南瓜子等配料，创造了很多新的口味，供不同需要的食家们选择。每一颗都齐齐整整，饱满壮实！轻咬一口，哇，酥松！还是酥松！...

南普陀素菜

南普陀素菜是福建省传统的汉族名菜，属于闽菜系。出名菜肴40多种，主要原料是米面、豆制品、蔬菜、蘑菇、木耳等。厦门南普陀素菜讲究造型、色泽和味道，大都以形态命名，不但色、香、味、形俱佳，而且每道素菜均有其各自不同之独特口味...

鸡汤氽海蚌

鸡汤氽海蚌是一道福建的汉族特色名菜，属闽菜。使用漳港海蚌、鸡肉作为主料，配以牛肉猪里脊肉等辅料制作而成的美食。以鲜活海蚌为原料，氽以滚热的鸡汤而成，口味咸鲜味。鸡汤氽海蚌所选用的海蚌，为福州长乐出产的漳港海蚌，属软体...

宁化客家生鱼片

2016年“福建十大名菜”等系列评选活动评选结果开始公示。宁化客家生鱼片入选“福建十大名菜”。为进一步弘扬闽菜传承，挖掘地方风味美食，树立福建餐饮标杆，展示闽菜文化风采，充分利用引进的中国(福州)餐饮食品博览会于2016...

龙岩涮九门头

涮九门头是福建龙岩传统小吃之一。又称“涮九品”，是连城一道药膳兼济的佳肴，已列入全国名菜谱。美食业内命名为“一盘九脆”。其风味不仅鲜嫩脆爽，而且会使人感到舒筋提神，有健胃补肾、祛寒去湿之功效。因所食用牛身上九个部位的肉，...

大黄鱼吐银丝

为弘扬闽菜饮食文化，树立福建餐饮标杆，助推闽菜加快走出福建，走向全国，经福建省商务厅、福建省旅游局、福建省新闻办和福建省食药监局共同指导，福建省餐饮烹饪行业协会组织开展该评选。宁德大众大排档的大黄鱼吐银丝被评选为“福建十...

泉州海蛎煎

蚵仔煎（闽南语读做?-ā-jiān，普通话译作“海蛎煎”），起源于福建泉州，是闽南，台湾，潮汕等地区经典的传统小吃之一。相传与郑成功有关，是沿海地区人民在无法饱食下所发明的替代粮食，是一种贫苦生活的象征。蚵仔煎据传就是这...