大同刀削面

山西是面食之乡，面食种类繁多，其中以刀削面最为有名，可谓“面食之王”，它有内虚外筋、柔软光滑、易于消化等特点，与北京的打卤面、山东的伊府面、武汉的热干面、四川的担担面被誉为我国著名的五大面食。大同的刀削面之所以会独树一帜...

柳林大红枣

山西柳林红枣，黄河流域两岸地带培育的大红枣，俗称"滩枣"，学名"木枣"，是山西四大名枣之一。滩枣生长在距黄河五十米至一千五百米范围内的沙滩上，环境优雅、空气清新、日照充足、昼夜温差...

霍州烧饼

霍州烧饼是山西霍州传统的特色小吃。将优质面粉、油面配以小茴香，在特制炉内烧烤精细加工而成。霍州位于山西省中部，隶属于临汾市。霍州烧饼与外地烧饼不同之处是制作烧饼时，饼心内有茴香拌油盐。面饼擀好后，先在饼面上加盖一个“福”...

柳林碗团

一个阔口浅底的碗里，一层银圆薄厚的略发乌色的的结晶面，用小刀把浅浅的一层面食割条，拌以辣椒油、陈醋等佐料，入口咬嚼，柔韧、滑腻、筋道、香辣，霎时酸甜咸辣味溢满口腔。碗团可冷食，也能炒热吃，利滑爽口、味美异常。这就是三晋名...

河津龙门芝麻糖

芝麻糖是河津市的传统食品，色泽乳白，香甜酥脆，味道纯正可口，营养丰富，并有和胃顺气、止咳和医治便秘等作用，绿色营养，集五谷之精华，多重发酵，手工制作的传统休闲食品，是老少皆宜的健康食品。民间传说，每年腊月二十三，灶王爷都...

海玉石头饼

相信很多人第一次听到石头饼的时候，一定会想难道做出来的饼像石头或者硬如石头吗？嘿嘿，那是因为大家对它的误解，它之所以叫石头饼只不过是制作过程中有石头的参与罢了。石头饼是山西、陕西地区的传统烙制食品。有多传统呢？唐朝时，称...

朱柿花股麻花

“出城五里上北坡，年前户户支油锅，男人压面女人搓，花股麻花香得多。”在运城临猗，只要提起花股麻花，人人都能随口来上这样一段顺口溜。朱柿花股麻花采用70%配有朱柿原汁的发酵面和30%未发酵面这两种面，面片反复压排，四层重叠...

天镇唐杏

天镇唐杏，山西省大同市天镇县特产，全国农产品地理标志。2008年11月03日，原中华人民共和国农业部正式批准对“天镇唐杏”实施农产品地理标志登记保护。天镇唐杏产地区域气候属于半干旱温带大陆性季风气候，夏季受东南气流控制，...

七须黄花菜

七须黄花菜产于晋城市沁河流域的加丰镇。其优点，一是颜色鲜黄，干净整齐；二是角苞长、肉厚，粗壮肥硕；三是脆嫩清口，久煮不烂。因此加丰黄花为素食上品，深受外商欢迎，成为晋城市外贸重要出口商品之一。七须黄花菜产于我县加丰镇东北...

绛州面塑

绛州面塑是一种传统民俗工艺品。绛州（今山西新绛县），是晋南平原上的一个县份。这一带历史上盛产小麦，一直是山西省小麦、棉花产地。所以，逢年过节，这里的家家户户都要用上等的小麦磨成面粉，捏制出千姿百态的面塑欢度节日。由于这里...