襄垣黄土蛋

黄土蛋是山西特色美食，在继承祖传工艺基础上，采用现代科学技术，精选地方鸡鲜蛋，加中草药，用土陶罐浸煮，真空包装，高温灭菌而成。其特点是蛋壳完整，蛋清呈土黄色，气味芳香，营养指标高于一股普通鸡蛋，且能预防水土不服、调整肠胃...

武乡炒指

“炒指”，是武乡民间流传时间很长的一种汉族面食制品，因其外形象人的手指而得名。关于“炒指”的来历，还有一个古老的传说。炒指本没啥稀奇的，但炒制的工艺十分奇特，国内仅见，其他地方木有。铁锅中加热的介质不是油，不是糖，不是盐...

武乡小米

武乡，地处北纬37度植物生长的黄金地带，日照充分，无霜期长，昼夜温差大，土壤以红土为主，有着不可复制的古贡米资源，非常适合谷子生长。武乡的小米看起来特别黄、煮出来特别粘稠、吃起来特别鲜香。...

平顺大红袍花椒

花椒是我们日常生活中必不可少的调味品，它除了可以调味之外，还有着很多功用。比如说抗菌、麻醉、杀虫等。在山西平顺，有着一种品种优良的花椒，叫做“大红袍”。平顺大红袍花椒，人称“十里香”，距今已有上千年的历史，元、明年间曾被...

黎城柿饼

黎城柿饼，产于山西省长治市黎城县龙王庙一带。它以加工精细，肉质柔软，红亮透明，柿霜白厚，味香醇厚，甘甜如蜜，营养丰富，经久不变，成为山西畅销国内外的传统土特名产之一。历代帝王贵妃才可以享受到的皇家贡品~!因其将两个柿饼并...

长子炒饼

长子炒饼是山西省长治著名的地方小吃，是长治人民喜爱吃的美食。历史悠久，始创于清光绪年间，是用面粉、肉丝、蒜苔、粉条加上鸡汤，配以各种佐料制成的山西传统小吃。本品色泽金黄，爽口不腻，质地柔软。吃时加醋、蒜，满口生香，别有滋...

长子猪头肉

长子猪头肉又称白猪头肉，是山西长治、晋城两市19个县、市、区人所喜欢的一种独特风味的传统卤肉制品。其肉质红润，吃起来肥而不腻，片如纸薄，口味香酸、透凉爽口。传说是上古时期尧王长子丹朱的封地，其地名长子便也由此得来。丹朱本...

小米腌蛋醋

壶关县辛寨是久负盛名的上党“醋乡”。据碑文和县志记载，早在南宋庆元年间就开始制醋，小米腌蛋醋配伍二十多种中草药材，温凉中和，阴阳平衡。其中含有多种人体必需的复合氨基酸，生物活性因子，铁、钙、硒等矿物质和微量元素。对促进人...

壶关西柏林豆腐

西柏林位于壶关县西南边百尺镇，西柏林原浆豆腐已有500年传统制作历史，主要特点就是沿用手工制作工艺，原浆点制，不添加任何化学成份，从而使该豆腐形成了独特的地方风味而名扬三晋大地。其制作过程非常讲究，尤其在点浆过程中一定要...

壶关酱肉

壶关酱肉，也是壶关美食之一，起源于康熙40年(公元1694年)，来到壶关喝点小酒，在要上一盘壶关的一盘酱肉..壶关酱肉，熟而不烂、甘而不浓、咸而不涩、辛而不烈、淡而不薄、香而不厌、肥而不腻、瘦不而柴。...