壶关刀拔面

面食就是山西的主打饮食，刀拔面是山西一绝.在壶关美食中也是特别的有名，拔面用的刀是特制的,长约60厘米,两端都有柄,刀刃是平的,成直线,不能带“鼓肚”，每把刀约2.5公斤左右重.用这种刀拔出的面十分整齐,粗细一致,断面成...

壶关水煎包

壶关县传统风味小吃颇多，“水煎包”也算的上是壶关名吃中比较有名的了，“壶关水煎包”是将面粉发酵后、兑好碱、揉匀、下剂、包入馅心做成包子，放入测过油的平底锅里面，加水面糊，以半煎半蒸(炯)的方式制熟.成品具有两面色泽金黄，...

壶关炒捞饭

壶关盛产小米，小米也好似非常美味，营养价值极高，米蒸熟，同蒸大米一样，记住不要加水太多，以免米太软，蒸好后晾凉，隔夜更好，米更筋道。常用的配菜有酸菜、红萝卜丁、黄豆(煮熟，也可和小米一起蒸熟)等。炒锅加油，油热用蒜末爆香...

壶关郭氏羊汤

郭氏羊汤是山西晋东南地区传统名吃，属于壶关羊汤中的代表。羊汤世家-郭氏经数辈相传，潜心研厨，至今已形成了由多种名贵中药材作佐料的祖传工艺。汤鲜而不膻，肉嫩而不绵，风味独特，用料考究，有“一碗汤中有全羊”之说。即：一碗汤中...

潞城馍片

馍片，我们有时候也叫它馍干或者香馍片，馍片在制作的时候可以根据个人口味调制成咸、甜、辣等多种不同的口味，这些馍片吃起来感觉非常棒，是一种风味独特的休闲食品，做到了色香味俱全，所以深受大家的喜爱。潞城市美味美食品有限责任公...

潞城甩饼

潞城甩饼是山西潞城地区独有的一种特色民间小吃，因起源于潞城，故又称潞城甩饼。甩饼就是立春时春饼的一个品种，若要卷上肉制品或凉拌或炒成熟的菜肴即叫“春卷”，或叫“卷白馍”。在潞城一带民间多用驴油制饼，吃甩饼时再卷上腊驴肉...

永济芦笋

永济芦笋，山西省永济市特产，中国国家地理标志产品。2008年02月18日，原国家质检总局批准对“永济芦笋”实施地理标志产品保护。芦笋又名石刁柏，嫩茎是含多种营养物质的高档蔬菜，被誉为世界十大名菜之一，所产芦笋有青笋、白笋...

左云苦荞

左云苦荞，山西省左云县特产，中国国家地理标志产品。2010年09月30日，原国家质检总局批准对“左云苦荞”实施地理标志产品保护。左云苦荞被誉为“东方神草”，有“中国第一荞”之称。苦荞籽粒黑褐色、灰褐色、形状为圆三棱形或锥...

汾州核桃

汾州核桃，山西省汾阳市特产，中国国家地理标志产品。2008年09月12日，原国家质检总局批准对“汾州核桃”实施地理标志产品保护。汾州核桃，具有果实外形悦目、个头大、皮薄、出仁率高、仁色浅、香脆可口等优点。与其他核桃相比，...

广灵小米

广灵小米，山西省广灵县特产，中国国家地理标志产品。2007年08月16日，原国家质检总局批准对“广灵小米”实施地理标志产品保护。广灵小米原料是当地盛产的大白谷。大白谷成熟后，谷穗形如狼尾，谷粒凝重饱满。剥碾成米，光灿如金...