油馓子是乌鲁木齐的特色小吃之一，也是信仰伊斯兰教的少数民族（如维吾尔族、回族、哈萨克族等）逢年过节时必备的美食。
在古尔邦节和肉孜节等重要节日，家家户户的餐桌上通常会有一盘黄澄澄的多层圆柱形油馓子。当有客人来访时，主人会与客人互致节日问候，然后掰下一束油馓子递给客人，并斟上香喷喷的奶茶或茯茶，还会泡上新疆石河子产的方块糖。油馓子色泽黄亮，吃起来香脆味甘。
其制作过程大致如下：将面粉和油搅拌均匀，分成多个面团并擀成薄圆饼，然后将薄圆饼层层叠加，压成多层圆柱形状，最后切成薄片放入锅中炸至金黄酥脆。
如今，油馓子不仅是少数民族的美食，也成为了各族人民共同喜爱的名点。在春节时，一些汉族人家也会请少数民族邻里帮忙制作油馓子，用来招待兄弟民族的客人，增进邻里友谊，促进民族间的和睦融洽。
