四川腊肉

杨大爷腊肉是四川地区腊肉的一个代表性品牌。采用的是复古六步（1,选肉；2,抹料；3,腌制；4,点酱；5,晾晒；6,烟熏）还原记忆里的家乡味。酱香浸润肉香，增香着色的同时配以柴火烟熏工艺，结合传统点酱增色，成品肥肉晶莹剔透...

四川腊肉，历史悠久，中外驰名。顾名思义，腊肉即是腊月间烟熏过后的咸肉。临冬猪肥，乡民宰杀年猪，利用腌熏二法，保证在开春之前的肉食供应。在没有冷藏方法的时代，腌熏风干，已是最佳的储肉方法。冬季来临，正是腌制腊肉的好季节。四...

宝兴腊肉，四川省雅安市宝兴特产，位于四川雅安市的宝心县那里海拔评价在两千多米山高林秘，地广人稀，以种植玉米大豆蔬菜药材等粮食作物和经济作物为主要农业作物，基本上每家每户都会饲养一到四头过年猪用于腊肉和香肠的制作，以储备一...

北川腊肉是四川省绵阳市北川县的特产。北川腊肉采用北川传统工艺腌制。制作出的腊肉色泽洪亮，味道醇香，肥而不腻，瘦而不柴，适应现代人对营养健康饮食的需求。腊肉是一种具有地方特色的风味食品，全国各地腌制的腊肉口味都不尽相同，北...

在丹棱，过年的时候，家家户户的餐桌上都有一碗自家制作的家常菜，香味扑鼻，味道独特，那就是老腊肉了。丹棱老腊肉用料考究，熏好的腊肉色香味俱全，看起来色泽红润，闻起来味道香美，吃起来肉质细腻！...

万源老腊肉，四川省达州市万源市特产，全国农产品地理标志。2013年9月10日，原中华人民共和国农业部正式批准对“万源老腊肉”实施农产品地理标志登记保护。万源老腊肉成品呈黄褐色或酱红色，有光泽；清洗后皮色金黄，脂肪表面为亮...

青城山老腊肉是具有代表性的传统风味肉制品和土特产馈赠珍品，历来深受中外游客的青睐。青城山老腊肉外观呈黑黄色，层次分明、肉皮金黄，具有光泽，瘦肉外观呈黑红色，切开呈玫瑰色。香味浓郁，入口清香，回味悠长，别具风味。其食用方法...

巴中腊肉是巴中人在每年小寒过后，家家户户都开始杀年猪，将所杀年猪加工成块，用盐浸泡一月左右，再吊在火塘上用柏桠枝烧火烟熏而成，这种腊肉香味可口，而且保存一两年不腐烂。据记载，早在两千多年前，张鲁称汉宁王，兵败南下走巴中，...