万源老腊肉，四川省达州市万源市特产，全国农产品地理标志。2013年9月10日，原中华人民共和国农业部正式批准对“万源老腊肉”实施农产品地理标志登记保护。
万源老腊肉成品呈黄褐色或酱红色，有光泽；清洗后皮色金黄，脂肪表面为亮黄色；切面为透亮色，肉面光滑油润，肌肉切面呈深玫瑰色，肉身干爽、结实。煮（蒸）熟后，入口即化，咸淡适中，香味醇浓、回味悠长、韧而脆，具有特有的熏香味和腊香味，回味悠长。
产地保护范围
万源老腊肉的地理标志保护的区域范围为万源市全境52个乡镇。地理坐标为东经107°29′00″—108°31′00″，北纬31°39′00″—32°20′00″
