在君子之邑桃都肥城，只要说起东孔绿豆粉皮，人们就会翘起大拇指连声夸赞:“东孔绿豆粉皮好，既能炖又能炒，凉拌味更好；老幼都爱吃，大小餐桌离不了。”‚“绿豆粉皮滑溜溜，清热解毒宜长寿，清香爽口人人馋，孕妇见之口水流！”
孔庄粉皮，以“纯、色、感”俱佳成为历史悠久的地方传统名吃，以色泽透明，清爽可口，味道鲜美，营养丰富而闻名，具有食用方便和长期保存不变质的特点，含有丰富的蛋白质和碳水化合物，具有清热解毒等功能。
除此之外，东孔绿豆粉皮为白色透明的圆形体。它薄如蝉羽，图案讲究，他不仅外形美观，且富有文化内涵。图案中间为“满月银光”，粉皮沿为“银筋锁边”。因绿豆粉皮有厚薄之分，故此，厚者图案清晰悦目，薄者图案若隐若现。从整体看，粉皮图案有“圆满成功”和“团圆赏月”的美好寓意。所以，肥城西南乡一带常把东孔绿豆粉皮作为回礼，婚嫁和馈赠的首选礼品。
