棋子烧饼是河北省唐山地区的特产，起源于清末的丰润县（现丰润区）。相传在光绪年间，丰润城关的一家旅店的客商提出建议，后经饭店老板和厨师多次试验，做成了这种带有豆沙馅的棋子烧饼。
外观：形如小鼓、个似棋子，小巧玲珑。一般直径在 3 - 4 厘米左右，厚度约 1.5 - 2 厘米。
口感：外皮酥脆，咬一口会掉渣，内馅丰富多样，有肉、糖、什锦、腊肠、火腿等多种馅心，其中肉馅鲜香，甜馅细腻香甜。
特点：便于携带和保存，久贮不变。
保质期
棋子烧饼的保质期会因制作工艺、保存环境和馅料的不同而有所差异。
如果是现做现卖、不含防腐剂的棋子烧饼，常温下保质期通常为 3 - 7 天左右；
如果添加了一定的防腐剂或者经过特殊的包装处理，在常温下保质期可能会延长到 20 天左右。
冷藏保存的话，保质期可以延长到 1 - 2 个月，但冷藏后口感会受到一定影响。
比较受欢迎的店铺
九美斋：是唐山的老字号店铺，棋子烧饼很有名气。其制作工艺传统，味道正宗，深受当地人的喜爱。
祥顺斋：历史悠久，始建于 1883 年，是棋子烧饼的发源地之一。店内纯手工制作，用料讲究，尤其是肉馅用的大肉块，别有一番风味。
妙味当棋子烧饼：位于唐山路北区凤凰世嘉 402 楼底商，人均消费 9 元左右，价格实惠，味道也比较正宗。
做法和配方
水油皮：面粉 300 克、温水 170 克、猪油 80 克。将水油皮用料混合，揉成光滑面团，醒发一段时间。
油酥面：面粉 200 克、猪油 100 克。把油酥原料混合，揉成团备用。
肉馅：猪前腿肉切片，加入生抽、老抽、五香粉、蚝油、胡椒粉、白糖、盐、料酒、面酱、香油、大葱等调料（和做饺子馅类似），搅拌均匀。
制作步骤
