衡水烤咸鸭蛋不同于传统的咸鸭蛋，采用当地独有的烤制工艺，有淡淡的糊香味，香味更浓，营养价值也更高，是知名的河北衡水特产。
衡水湖，百里绿野，千顷碧波，既是华北平原上唯一保持生态系统完整的国家级自然保护区、国家水利风景区、国家AAA级旅游景区，又是远离工业文明的自然风景旅游区。衡水湖是国家级鸟类和湿地自然保护区。衡湖鸭是衡水湖特产之一。在繁茂的芦苇荡间，成群的衡湖鸭戏水觅食，筑巢产蛋，成为衡湖美丽的景色之一。
衡水湖烤鸭蛋的另一主要特点是切瓣不散，久煮不死，这就使它既可以配菜、凉拌、热炒、滚烫、糊炸，还可煎、炸、炒、烙、涮等，因此它是一种新奇的大众化方便食品。
