定兴棒子面饼，又称棒子面饽饽、玉米面饼，是河北省保定市定兴县的一种传统民间特色食品。2013年被保定市政府列入第四批市级非物质文化遗产名录。
配料：主要原料是玉米面，也可掺入适量白面（有的做法还会加入黄豆粉）。
做法：
1. 用开水搅和玉米面（并可按比例加入白面），把面团和得不软不硬且筋道。
2. 等面抱团后，分成一个个小剂子，再用擀面杖擀薄，注意要擀得尽量薄且圆，厚度一般在1-2张信用卡之间。
3. 熥（tēng）饼时，将擀好的面饼放入锅里或饼铛里，可以同时烙几张甚至十几张。与烙大饼不同的是，烙棒子面饼只熥一面，如果同时烙多张，要不断地把底层的拿到上面来。全程需用小火，直到面饼两面出现均匀的金黄斑点，证明烙熟烙脆即可出锅。
吃法：
1. 在棒子面饼上抹上薄薄一层酱，再放上厚厚一层生菜和葱，然后再盖上一块棒子面饼，上下一夹，甘甜辣香。
2. 用棒子面饼夹锅煲小鱼，有淡淡的鱼香，味道清脆甘纯。此外，随着季节变化，中间的菜可以更换，如春季的野菜、百花菜，夏季的小葱、韭菜、莴苣、莜麦菜，秋季的萝卜缨、白薯叶，冬季的白菜心等一切可生吃的蔬菜都可作为夹物。
历史传说：祖籍定兴的元朝名将张柔，其家族秘制一种饽饼（即棒子面饼），张柔常携带它行走于江湖。后来他带兵打仗时命将士藏饽饼数余，省去了埋锅做饭的麻烦，常出其不意战胜敌军。其儿子张弘范也战功赫赫，满朝敬之，饽饼的秘密被公布于世，还被元尚食局赐名“御麦”。大定兴盛之地开始大面积种植玉米，烙玉米饼的做法一直流传至今。
关于哪家的定兴棒子面饼好吃，这可能因人而异，因为不同的人对于口感和味道有不同的偏好。不过，在定兴当地有一些店铺或摊位可能会比较受欢迎，你可以向当地居民打听或者在美食评价平台上查看相关推荐。
以下是一些提供定兴棒子面饼的店铺信息，仅供参考：
棒子面饼（保定定兴县通兴东路广场东北角），人均14元；
棒子面饼（保定定兴县城内东关）。
另外，如果你有机会去定兴，也可以在当地的小吃店、餐馆或者市场上尝试一下，说不定能发现更合你口味的棒子面饼。同时，一些当地居民自家制作的棒子面饼可能也会别具风味。
需要注意的是，棒子面饼的制作和口感可能会因制作人的技巧和经验而有所不同。而且，即使是同一家店铺，不同批次的棒子面饼也可能会有细微差别。在品尝时，可以多尝试几家，找到自己最喜欢的口味。
