水城春茶，贵州省水城县特产，中国国家地理标志产品。2015年04月07日，原国家质检总局批准对“水城春茶”实施地理标志产品保护。
水城春茶以水城县的优质茶树茶青为原料，运用传统工艺和现代制茶技术相结合，精选精制而成。水城春茶富含有机硒和多种人体所需微量元素，具有风味独特、栗香高长，汤色黄绿明亮，滋味醇厚，回味甘长，叶底嫩绿匀亮的质量特点。
产地环境
贵州省六盘水市水城县的茶叶多种植在杨梅、龙场、蟠龙等平均海拔1800米的高原地带，属典型的亚热带季风气候。由于产茶地区具有高海拔、低纬度、寡日照、散射光时间多、积温高、多云雾等独特的地理气候环境，赋予了水城春茶早采、富硒、有机等标签，每年的二月初，水城春茶就开始采摘加工上市。
产地保护范围
水城春茶产地范围为贵州省水城县共龙场乡、顺场乡、杨梅乡、纸厂乡、保华镇、蟠龙镇、比德镇、果布戛乡、南开乡、米箩乡、红岩乡、木果镇、营盘乡、玉舍镇、勺米镇、鸡场镇、金盆乡、化乐镇、新街乡、都格镇、平寨乡共21个乡镇现辖行政区域。
