糍粑辣子鸡

糍粑辣子鸡

黔凤坝上人家风味炒鸡，一家老字号炒鸡店，大多数贵阳人肯定都来排过队买过鸡。31元一斤，可外买...

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黔凤坝上人家风味炒鸡，一家老字号炒鸡店，大多数 贵阳 人肯定都来排过队买过鸡。31元一斤，可外买回家，也可真空包装后邮寄给外地的朋友。店门口，就可以看到师傅们一字排开，十多个锅压阵，场面很壮观！

贵州本地的糍粑辣椒炒鸡方式，不用高压锅，炒制30分钟不停歇。锅的顺序从头到尾，是鸡的熟成程度，炒制一段时间就会移动到下一个位置，必须不停翻才能够确保辣子鸡受热均匀。