安顺山药，贵州省安顺市西秀区特产，全国农产品地理标志。2010年12月24日，中华人民共和国农业部批准对“安顺山药”实施农产品地理标志登记保护。
安顺山药，具有悠久的种植历史，最晚在18世纪已有种植。据咸丰元年（1851年）再版撰写的《安顺府志》已将山药作为安顺物产记入府志“安顺有黑白二种（卷之十七·物产二）”。安顺山药薯块呈圆柱形，其地下块茎可长达100厘米左右，山药皮薄，外表淡褐色，密生细须，根皮黄白色，肉白色，有粘液，削皮后肉质白色，且久置不会变黄，久煮不散，肉质松软细腻，味稍甜，容易做成山药泥、山药粉等。
产地域保护范围
安顺山药分布于西秀区所辖行政区内的十七个乡镇（办），包括：刘官乡、东屯乡、杨武乡、新场乡、鸡场乡、岩腊乡、黄腊乡、旧州镇、双堡镇、大西桥镇、七眼桥镇、蔡官镇、轿子山镇、龙宫镇、宁谷镇、东关办事处、华西办事处。
