热汤丝娃娃是安顺的名小吃。它的热汤是用山楂、茴香、莘香、花椒、胡椒、党参等十多种香料精制而成，需要八小时急炖后，过滤、沉淀才能使用，该汤有健胃消食的作用。用面皮卷起佐料，加入热汤即可使用。佐料很多，有酸菜、香菜、葱、折耳根、海带、芹菜、绿豆芽、炸大豆等。
吃热汤丝娃娃不像贵阳其他地方的丝娃娃，不用自己卷面皮，是店里卷好摆放在大盘子里面，胡萝卜丝、芹菜红绿搭配，令人食欲大增，拿起一个，注入味道鲜美的热汤，然后快速放进嘴里，否则热汤会溢出。这时候会听见“啧啧”的满意表达。一大盘丝娃娃，一会儿就会风卷残云般消失，人也在美味的陶醉下饱了。
