阳江豆豉是广东省阳江市的土特产，阳江豆豉生产制作历史悠久，与阳江的漆器、小刀一道被誉为“阳江三宝”。阳江豆豉精选优质黑豆生产，加上独特的加工工艺，阳江豆豉色泽乌黑油润，豉肉松化，豉味浓香，风味独特，鲜香可口，富于营养，是蒸鱼，焖肉，烧排骨和炒菜的调味佳品，是知名的调味品和食品加工的理想原料。多年来先后获得“绿色食品”、“广东省非物质文化遗产名录项目保护单位”、“国家地理标志保护产品”等荣誉。
阳江豆豉生产制作历史悠久，主要选用阳江当地所产的黑豆生产，加上独特的传统加工工艺，使其色泽乌黑油润、豉肉松化、豉味浓香、风味独特、鲜香可口、富于营养，是蒸鱼、肉、排骨和炒菜的调味佳品，也是调味佳品和食品加工的理想原料。
阳江桥牌、阳帆这两个牌子的比较正宗又好吃
阳江桥牌
阳江桥牌豆豉始于1954年（原阳江县国营豆豉厂)，是阳江市著名的土特产，以黑豆为原料，传统工艺酿制。味鲜美可口，风味独特，含有丰富的蛋白质，多种氨基酸等营养物质。
阳江桥牌豆豉工艺不断创新，在国内外首创研制开发生产了“即食豆豉系列产品”；有蒜辣型、麻辣型、蒜蓉型、甜酸型、葱香型、姜香型等各种南北风味。
阳帆豆豉
广东阳帆食品有限公司是阳江市重点农业龙头企业和国家扶贫龙头企业，是一间专业生产阳江土特产“阳江三宝”之一豆豉（姜豉)的厂家，公司经过努力奋斗和不断发展，拥有现代化厂房、晒场。符合国家食品卫生标准和中华人民共和国出口食品卫生标准，为保证阳江豆豉传统风味，公司采用“公司+基地+农户”模式，在阳江地区乡镇种植黑豆，实现了种植、传统生产、销售一体化。
多年来先后获得“绿色食品”、“广东省非物质文化遗产名录项目保护单位”、“国家地理标志保护产品”等荣誉。
豆豉起源
阳江豆豉历史悠久，闻名于世。早在明末清初，阳江就已制造出色香味俱佳的豆豉，其历史渊源出自一民间故事。
传说在很久以前，有一名叫窦氏娘的妇女，有一年因遇上大旱，庄稼颗粒无收而靠乞讨度日。一天，娘儿俩讨来许多煮熟的黑豆，窦氏娘舍不得吃完，就把剩下的黑豆收藏在瓦罐里。一晃过了一个多月。
一天遇上刮风下雨，没法出门讨吃。窦氏记起黑豆，打开瓦罐一看，黑豆已经发了一层厚厚的霉。日子太苦，发霉的豆子也不能浪费啊。窦氏把霉洗干净，吃了一点点稍稍填下肚子，剩下的重新放进瓦罐。为免得熟豆子再发霉，她特意在上面撒了一把盐。
又过了十几天。娘儿俩出远门乞讨归来，刚到家门口就闻到一股奇异的香味。屋里屋外到处找，发现是瓦罐中的熟黑豆散发出来的。拿出一尝，香浓可口。这意外的发现令窦氏兴奋不已。
从此以后，窦氏都用这种办法处理讨来的豆子。她去世以后，她的儿子把泡制熟豆的方法教给父老乡亲。为了纪念窦氏，乡亲们把这样制出的熟豆称为“窦氏豆”，后来简称“窦氏”。因为是豆制品，改名“豆豉”。岁月流传，窦氏的传奇事迹给豆豉蒙上了一层神秘的色彩。
食用方法
豆豉用清水略洗一下，即可煮食或捏碎（捣碎）后加入到各种菜式中进行调味；如爆炒香辣豆豉虾、豆豉蒸排骨、豆豉蒸肉片、豆豉红烧肉、豆豉蒸鱼、豆豉红烧鱼、豉汁蔬菜等各种菜式；烹调各种菜式加入豆豉后，菜式具有风味独特，更鲜美可口。
