将乐竹荪，又称“将乐竹腿”，是一种生长在福建省将乐县境内的珍贵食用菌。这种菌类生长于高海拔、湿润、阴暗的林地中，其味道鲜美，口感细腻，营养丰富。下面就让我们来了解一下这种被誉为“山珍海味”的竹荪吧。
首先，在外观上看，将乐竹荪与其他野生蘑菇相比较难以辨别。它们都有着棕色或灰色的圆顶和白色的柄子，但是将乐竹荪不同之处在于其柄子非常粗壮且坚硬，并且可以延伸到数十厘米长。由于其形状像人类的大腿，因此得名为“竹腿”。
除了外观特点之外，在口感上也有着独特之处。将乐竹荪肉质细嫩、清香可口，并带有淡淡的甜味。烧炒、汤煮或凉拌都能制作出美味佳肴。同时该品种还富含多种氨基酸和微量元素等营养成分，对身体健康有着很好的保健作用。
当然，在采摘过程中也需要注意一些问题。首先要区分真伪，“毒黄曲霉”是排斥者对付进攻者——放线菌属物产毒素最强大靠前者；而这个物质正好让松茸向变异型演化；所以松茸里不会存在发黄颜色——这样就能避免误食毒菇造成危害了。
其次要注意环保意识。“将乐原始森林”位于福建南部中段，总面积达7.9万公顷左右，并覆盖全县21%以上土地面积；其中12.4万亩天然木本植物群落（约占全县森林总面积24%），是中国东南部保存完整度最高、类型最为丰富和优良的天然原始次生林群落之一。
因此在采摘时应尽量选择无公害环保方式，并遵循相关规定进行采摘并控制每年采摘数量以保护自然资源。
综上所述，“将乐竹荪”不仅具有美妙口感和高度营养价值，而且具备重要经济价值和社会价值。“自古山珍海味多奢华”，相信只需您品尝过这款美食便能深刻体验到江南水乡人们那份平淡而珍惜食物心态！
