糖塔是福建省宁德市霞浦县民间食品工艺中极富特色的品种之一。糖塔用白糖、色素等混合在锅里熬煮化后浇入预制的各种花样的木模中冷却而成，品种有动物、花鸟、建筑物等，造型逼真，品种既可观赏又能食用，吸引着人们的眼球，更为小孩所喜爱。
相传，明嘉靖年间一个中秋夜，倭寇围攻松城(即霞浦城关)，当地民众制作“光饼”作为抗倭将士的食物，但光饼干硬，于是制作糖块以佐餐，糖化了又可解渴，后来倭寇退了，松城保住了。用于佐餐光饼的糖块，由此被人们视为吉祥物流传下来，逐渐演变成“糖塔”。
特色
糖塔制做精细巧妙，讲究形似神更似，连细微的部位也准确到位，如一座楼的造型就有门有窗；一尾鱼身上的鳞片也能得到立体的表现；
其次，糖塔制作工序严格，质地坚硬而干脆，放在阴凉处可保持终年不化；
最后，糖塔的色彩以大红、大黄、大紫、大绿等为主，艳丽明快，符合民间欣赏的审美习惯，由大俗而大雅，给人赏心悦目、回味无穷之感。
