冰薄月饼是开县人挥之不去的记忆，它带给我们的不仅是味觉上的满足感，而且还有那股团团圆圆、甜甜蜜蜜像“家”一样的味道。冰薄月饼具有与众不同的纤薄外形，其香气浓郁，酥软适当，甜而不腻，营养丰富，曾获国家地理标志证明商标，更是市级非物质文化遗产保护对象。薄薄一块月饼，厚厚一片乡情，满载着嚼不尽的“家乡味”。
“冰薄月饼是开县传承几百年的特产，它的发祥地是临江镇。”开县非物质文化中心主任王永威说，在临江镇曾流传着一首童谣：“江里老天记，冰薄送义军；年年值中秋，家家打牙祭。”这首古老的童谣反映了当地流传久远的一个传说，为我们揭示了冰薄月饼的由来。
“其实，开县冰薄月饼有400多年的历史。之所以长盛不衰，除了群众喜爱之外，更重要的是它还有着悠久的历史和传奇的故事。”王永威说， 在明末时期，张献忠带领义军路经临江镇，正值中秋时节，临江中正街“天记”糕点铺的掌柜周和天，为了慰劳义军，专门改良出一批皮薄馅多、运送方便的冰薄月饼。
义军尝食后，不舍其味，临行时又付重金让其赶制了满满一大车带走。当地老百姓觉得惊奇，要求掌柜如法炮制，结果，食者无不称赞。就这样，冰薄月饼便一代代地传承下来，并成为当地最有代表性的传统美食。
