新疆有着得天独厚的自然条件，光照充足、昼夜温差大，非常适合西梅的生长。新疆西梅干通常是由新鲜西梅晾晒或烘干制成。
它的特点有很多，其外形饱满，色泽深沉，呈紫红色或深紫色。口感上，甜中带有微微的酸味，富有嚼劲，果香味浓郁。西梅干富含膳食纤维、维生素 A、C 等多种营养成分，具有一定的营养价值。
在食用上，西梅干可以直接食用，也可以用于制作各种糕点、甜品，或者搭配酸奶、燕麦等食用，增添独特的风味。无论是作为零食还是用于烹饪，新疆西梅干都展现出独特的魅力，深受人们的喜爱和追捧。
新疆西梅干通常在秋季吃比较好
一般来说，新疆西梅的成熟采摘季节是 8 月到 9 月左右，经过加工制成西梅干后，在这个时间段及之后的一段时间内，西梅干是比较新鲜的，口感和品质相对更佳。
当然，由于市场供应的连续性，其实全年都可以吃到西梅干，但从应季和新鲜度的角度来看，秋季相对更为合适。
