四川小吃第2页

自贡火边子牛肉，四川省自贡市大安区特产，中国国家地理标志产品。2012年12月31日，原国家质检总局批准对“自贡火边子牛肉”实施地理标志产品保护。自贡火边子牛肉薄而透明，肉质坚实，无筋膜、无筋腱，鲜香化渣，绵软可口，回味...

周礼伤心凉粉，是四川省安岳县周礼镇的一道风味名小吃。它起源于清朝，历史悠久。二十世纪初期，周礼厨师文江源在保持其黄凉粉传统风味的基础上，着重研制出独门调料配方，进一步突出了川菜麻、辣、香、脆的特色，使其更加香辣可口，从此...

安岳坛子肉是四川省资阳市安岳县的特色小吃。坛子肉是安岳农家的一种特色美食，将新鲜肉装在瓦罐里秘制发酵而成，在腌制发酵过程中产生大量对人体有益处的有益菌，肥而不腻。坛子肉是四川省安岳县（古称普州）广大劳动人民智慧的结晶。早...

叶儿粑（又名猪儿粑、鸭儿粑）是遍及四川的风味名小吃，因其制作时用良姜叶等包裹蒸食而得名，具有色泽淡绿、皮面滋糯、咸甜兼备、清香可口的特色。叶儿粑主要发源地是在四川省宜宾市---五粮液的故乡。后流传到各地，根据各地口味特点...

宜宾燃面作为四川传统名小吃那可是名声在外，配上一碗特制的酸汤，食用前后来上几口，就能让人精神饱满地去回味这碗好面。一碗面，一碗汤，即能让你领略川南特有的“油重无水、一点即燃”。燃面小吃选用当地优质水面条为主料，以宜宾碎米...

南溪豆腐干，四川南溪县特产，中国国家地理标志产品。2008年9月12日，原国家质量监督检验检疫总局批准对“南溪豆腐干”实施地理标志产品保护。南溪豆腐干具有色泽光亮、形状均匀，质地细腻，富有弹性，咸淡适口，营养丰富、细韧耐...

合什手工面，四川省宜宾市叙州区的特产，中国国家地理标志产品。2016年07月04日，原国家质检总局批准对“合什手工面”实施地理标志产品保护。合什手工面由于是手工制作，面粉的成分没有被破坏，具有细而空心、营养丰富、圆润爽滑...

沙河豆腐，四川省高县特产，中国国家地理标志产品。2016年7月，原国家质检总局批准对“沙河豆腐”实施地理标志产品保护。沙河豆腐具有皮绵肉嫩、色泽纯净的特点。可烹制近百种美味菜肴，因其香、脆、嫩、鲜、酥、麻、辣、烫等特色，...

汉源坛子肉，四川省汉源县特产，中国国家地理标志产品。2013年11月13日，原国家质检总局批准对“汉源坛子肉”实施地理标志产品保护。汉源坛子肉古朴自然，堪称肉中精品。汉源坛子肉精选汉源过年猪猪肉作为原料，在制作中将猪肉用...

麦加牛肉是射洪非常著名和传统的一道美食，之所以会这么的出名和受欢迎，是因为他的制作工艺是非常讲究的，若是没有几十年的经验和技巧的掌握，都是无法掌握好牛肉的度，而正宗的射洪麦加牛肉，吃起来的口感是非常的酥脆可口的，远远的就...

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