北京美食

北京最有名的名吃就是老北京爆肚与北京烤鸭。而论起北京最悠久最兴旺的小吃，爆肚绝对是其中的佼佼者。因为老北京有"要吃秋，有爆肚"的说法，而且老人都很讲究在立秋的时候吃爆肚。北京最出名的爆肚有满、张、冯、...

便宜坊烤鸭店是北京著名的“中华老字号”饭庄，创业于明朝永乐十四年（公元1416年），至今已有602年的历史。2001年通过了ISO9001国际质量体系认证，现为国家特级酒家。“便宜坊”字号蕴涵了“便利人民，宜室宜家”的...

天福号酱肘子是北京市的传统特色风味名食。它从200年前创业至今盛名不减，令人称奇。“天福号”酱肘子肉皮酱紫油亮，鲜香四溢；肉食入口无油腻之感，回味长久。美食扬名后世，创始人刘德山功不可没。天福号是咱北京人家喻户晓的老字号...

全聚德烤鸭是北京的特产。北京烤鸭历史悠久，享誉中外。全聚德作为北京烤鸭的著名品牌，以其独特的制作工艺和口味，成为北京饮食文化的一张亮丽名片。全聚德烤鸭是具有以下显著特点： 全聚德烤鸭以其独特的制作工艺和优质的选...

北京烤鸭是北京著名菜式之一，具有色泽枣红、油亮，外皮酥脆，肉质细嫩的特点。其皮脆肉嫩、肥而不腻、葱脆酱香，在中餐菜肴中别具一格。吃的时候，将片好的鸭肉卷在荷叶饼或夹在空心芝麻饼里，可根据个人喜好添加葱段、甜面酱、蒜泥等佐...

老北京烤肉是一道美味的菜肴，制作原料有料酒、白糖、盐等。传统的炙子烤肉需要把牛羊肉切成薄片，用料汁浸透，加上大量的葱，洋葱在铁炙子烤熟。...

在京城要想吃到纯正的野生鱼着实不易，比起人工饲养的同类鱼，喻海庄园的官厅鱼肉质上更为紧实、味道鲜美。哪怕只是清炖，那种鲜美劲儿也是让人垂涎三尺。作为北京市五星级民俗旅游接待户，喻海庄园具有餐饮、住宿、会议、采摘等多项功能...

下花园村是元朝第四代皇帝元仁宗的降生地，是辽代萧太后养花怡性的场所，相传金兀术就葬在这里。该村结合游牧文化打造特色餐饮“盔锅牧骨”。大块的牛、羊、猪骨头，加上秘制的能温补气血、补肾益阳、益髓填精的“羊肾韭菜粥”，再配上延...

柳沟村在传统火盆锅的基础上，创出“凤凰城—火盆锅—农家三色豆腐宴”。其特点是以素为主，荤素搭配，四周配以具有农家特色的三个辅锅，三个小碗，六个凉菜，取三羊开泰、四平八稳、六六大顺之意。...

相传明末，李自成亲率农民军进攻北京，久战八达岭关隘不下，后绕道西南帮水峪村奇袭石峡关，才一举挺进南口，最后拿下北京城。破袭石峡关成功后，闯王大宴功臣，川陕火头军们设计了一款“牛头餐”以慰劳将士。此餐乡土风情浓郁，大气豪迈...