彭州大蒜，四川省彭州市特产，中国国家地理标志产品。2008年05月30日，原国家质检总局批准对“彭州大蒜”实施地理标志产品保护。
四川彭州市种植大蒜历史悠久，远近闻名，清嘉庆十八年《彭县志》第四十卷物产载：“蔬之属大蒜，蒜苔产万家庵”，已成为传统大宗农田经济作物之一。彭州大蒜成熟蒜头产品每100克含水分≤70，脂肪≥0.65克，蛋白质≥6.7克，氨基酸总量≥4.5克，大蒜素≥560毫克。外皮淡紫红色，形状扁圆，整齐，蒜籽香味浓，辛辣味重，汁液粘稠，营养元素含量高。
产地保护范围
彭州大蒜地理标志产品保护范围以四川省彭州市人民政府《关于报送彭州大蒜地理标志产品保护区域图的报告》（彭府〔2006〕146号）提出的范围为准，为四川省彭州市现辖行政区域。
