在各个地方，中秋节的食物可谓是千奇百怪，各式各样，但是每一个地方首屈可指的便是月饼。在山西，山西人认定的便是郭杜林月饼，这一个有着非常长的历史渊源的郭杜林月饼，在山西可谓是扎根了。
对于郭杜林月饼的制作工艺，首先便是制饼，制饼这个环节的好与弱直接影响到了月饼的口感，所以制饼是一个非常重要的环节，首先你要将和好的热面冷却手工揪成一个团块，然后搓成圆饼照四周薄中间厚。
接下来的便是抓馅，抓馅与揪面便是一个准的环节，如果技师的妙手抓到不太准，也直接影响着月饼的口感，抓馅的好与坏将决定着这款月饼是否能够畅销于全国，乃至于全世界，但是郭杜林月饼的技师对这两个环节的把握却是非常的准确，所以大家才能吃到如此美味的郭杜林月饼。
而当揪面与抓现两种程序完成之后，便是应印象郭杜林月饼的独有的标志标识，以前人们常把它叫做水波纹，其实就是民间俗称的鞋底样。这种非常接地气的称呼，便是对山西人的一种勤劳质朴纯厚的风俗民情的一种表现，也是郭杜林唯一发展到现在除了味道口感不变之外的内涵与精神了。
接下来便是烘烤与储存，两种如此简单的程序更是弘扬着山西人不变的文化历史内涵，向全世界表达就自己简单而又乐观的心态。
郭杜林月饼的发展代表着山西文化的发展，并向世界传递着他那质朴纯真的心，以及他那炉火纯青的技术，更是向世界来证明中国人民没有忘本，不忘初心砥砺前行的文化历史重任。不管再过多少年，中国人永远是中国人没有忘本，更是扎根于实地，老老实实的做人，就像郭杜林月饼一样的发展下来。
