岱岳区良庄镇的豆腐皮闻名泰安一带，成为泰山豆腐皮的代表，因此来泰山旅游的游客，品尝过良庄豆腐皮后，被它美味地道的感觉所征服，称良庄豆腐皮为“泰山豆腐皮”。
相传羊祜（221年-278年，晋朝著名战略家、政治家和文学家。）公元269年，在柴汶河南岸兴建演武厅（今岱岳区良庄镇演武厅村北），一方面屯田兴学，以德怀柔，另一方面缮甲训卒，广为戎备，做伐吴的军事和物质准备。为提高部队战斗力，达到“招之即来，来者能战，战者必胜”的目的，广泛遴选便携食品，良庄豆腐皮因此入选。良庄豆腐皮具有既能充饥又能当菜，携带方面的特点，深受官兵的青睐。后来成为羊祜府上招待客人、馈赠亲友的礼品，从此良庄豆腐皮名扬天下，成为中华美食中的一朵奇葩，芬芳流香。
后经良庄制作豆腐皮人家的口手相传，制作更精良，口感更好，在泰安酒席间的一道“豆腐皮卷大葱”成为招待嘉宾的必选菜品。特别是良庄镇南良庄村赵中勇采用工厂化制作后，质量更上一层楼，在泰安电视台和九段云商共同举办的第一届大赛“年货好品牌”活动中，荣获泰山特产特等奖。
