锦州道光廿五贡酒，产地为辽宁省锦州市，是选用凌河之水，以锦州义县红高粱为特定主要酿酒原料，采用中国满族传统酿酒工艺配制的白酒产品。
道光廿五白酒现有三大系列138个品种，锦州道光廿五贡酒做为国家原产地域保护产品，以其底蕴悠远、工艺独特、文化深邃，历史悠久、风味独特、质量稳定、享有盛名，具有浓郁的地方特色和独特的满族风格。道光廿五系列产品就是采用我国唯一满族传统酿酒工艺研制而成的；采用东北特产红高粱、薏米、稗谷为原料，菌种为东北特产松花粉、参茸粉制曲；采用木制酒海穴贮，酒海内壁用鹿血、香油、宣纸裱糊，穴贮三年以上，溶合后产生亲合、生化、脂化，并产生滋补营养基，增加酒中大分子蛋白质含量，气候极冷极热时，产生棕色结晶或沉淀，经摇匀后饮用，具有色泽微黄，陈香突出、典雅、绵柔醇厚，香味谐调，后味悠长的满族酒陈香风格。
