梅州地处广东省北部，是一个多山多水的山水区市，属亚热带季风气候，全年降水和光照都非常充足，因而本地盛产各种水果，尤其以盛产柚子而闻名被称为“中国蜜柚之乡”，这里的蜜柚酸甜可口、美味多汁，口感极佳，又被誉为“岭南十大佳果之一”。
梅州，虽作为全国最大的蜜柚生产基地，却不是其“祖宗”，最原始的蜜柚原产地在广西榕县，由于梅州人引进，经过数百年的技术改进和品种改良，加上本地气候温暖湿润，雨水也多，土层又深排水性还好，便成就了它的高产量和高质量。
梅州市梅县区红心蜜柚的优势在于遵循土法，环境、气候、土壤等外界条件非常纯正，能让柚子养出完美的甜度，果汁含量更高。没有人为污染，蜜柚也呈自然生长状态，确保每一个柚子都天然、健康，味道可口。梅州红心蜜柚可谓“青出于蓝而胜于蓝”。
梅州是全国有名的“富硒”之地，据科学家研究，硒是人体必需的营养微量元素，具有高抗氧化等作用，对铅、镉、汞等有害有毒元素具有拮抗作用，能阻断化学致癌物质，能防止某些癌症的发生，被誉为“抗癌之王”。因此，在富硒土壤中生长的柚子，营养价值极高。
梅州的蜜柚好吃，最好吃也最有营养的还属红心蜜柚。蜜柚皮薄而光滑，果肉金莹剔透，汁瓤肥大，肉质脆，酸甜可口。切开金黄色的外皮，柚子的清香扑鼻而来，玫瑰红的果肉晶莹剔透，十分诱人。咬开细嫩的果肉，酸甜可口的汁液就爆开来，在口腔肆意流淌，解腻开胃。而且柚子皮光滑紧实，具有良好的保鲜作用有“天然水果罐头”的称号，柚子的保鲜全靠它自身的外皮，绝不添加防腐剂、保鲜剂。
曾在1991年“七五”期间星火计划科技成果奖博览会上获得金奖。1994年获郑州全国农业产品博览会金奖；被国家评为全国水果生产百强区。1995年梅县区被国家命名为“中国蜜柚之乡”。
柚子是现在医学界中认定的食疗水果， 梅州蜜柚有去火凉血的功能，含有很多维生素C以及类胰岛素等成分，《本草纲目》说它性寒无毒，可健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效。长期吃，有降血糖、降血脂、减肥、美容护肤等功效。红心柚子可促进伤口愈合，对败血病等有良好的辅助疗效，是秋季必吃的养生水果。
饭前饭后吃一瓣柚子，可以增进食欲、促进消化，清新口腔，无论泡茶，拌沙拉还是佐餐配料，都能体现蜜柚的独特风味。
