铜陵大豆

铜陵大豆别名“汀洲大豆”是铜陵地方的优良品种。原名“平头黄”，有大平头黄和小平头黄两个品系。蛋白质含量分别为47.87%和47.31%，比其他的大豆蛋白质含量要高19.7%和18.3%，但脂肪含量为18.46%和17.5...

大通茶干

茶干是安徽铜陵大通镇地方传统名菜之一。它形方如牌、体薄如纸，色艳味浓，鲜美耐嚼，饮茶待客馈亲赠友皆宜。大通茶干，明朝就开始生产，已有400多年的历史。由于大通镇系通往佛教圣地九华山的必经之路，全国各地以及韩国、印度等国朝...

古南丰黄酒

南丰黄酒选用郎溪县郎川河流域所产糯米，采用人工传统发酵后，经压榨过滤后，密封于陶坛中陈酿一年以上，属纯天然营养黄酒。南丰镇生产黄酒的历史甚长，早年由于徽商在郎溪境内经商较多，受徽州封缸酒影响较大。特点色泽琥珀透亮、香味纯...

绩溪水馅包

绩溪水馅包是徽州绩溪一带的特色风味小吃。顾名思义，“水馅”，是水与馅的融合，是灌满包内的汤液。绩溪的水馅包不但品种繁多，而且与徽商和徽州留守女人紧密相连。一只只半圆形包子表达着徽州女人渴望夫妻团圆的欲念；包子上那一道道皱...

绩溪挞馃

绩溪挞馃是安徽省宣城市绩溪县的特色小吃。绩溪挞馃是绩溪当地民间的一种普通面食，馅料有香椿、腌菜、南瓜、萝卜丝、黄豆、韭菜等，入口芳香、硬软适中，独具地方特色。挞馃因使用场合不同而各有俗名。这中作日常食品用统称“挞馃”，上...

清明馍馍

广德特色习俗美食，广德俗称称“清明馍馍”，“清明蒿子粑粑”等，是广德清明节前后的特有美食习俗。首先到田间地头采摘一种叫“蒿子”的野生植物，将其去根留嫩叶晒干，晒干后用机器打磨成绿色的粉状面，接着将该粉跟大米粉一起混合，将...

广德锅贴包子

广德锅贴包子为广德美食一绝，广德锅贴包子皮薄馅多，包子馅采用：肋条肉肉质细软，五花肉肥肉相间、前腿肉肉质有嚼劲，三者配在一起，绝对好吃。广德人爱吃包子，在大街小巷都能找到包子店，“包子们”也一直很热，很忙。几家特色包子店...

大红袍板栗

大红袍板栗，国外称之为“健康食品”，一般每粒重20多克，是紫红色而有光泽，外型美观。和鸡肉，猪肉红烧，是酒宴上的佳肴。大红袍板栗主要原产地为江苏省沭阳县颜集镇以及安徽省广德县新杭镇，砖桥乡，杨滩镇和凤桥乡一带。以砖桥乡金...

广德桐花鱼

 桐花鱼是广德独有的水产。主要产地是广德杨滩乡的桐河，而只有琳塘村的梧溪桥至杨山村的额杨桥之间约7公里长的水域里所产的桐花鱼最佳。根据《广德县志》记载：桐河两岸多桐花，每逢春夏之交，粉白淡黄的桐花飘落水面，桐花...

广德笄山笋

笄山笋是广德县卢村乡笄山村的竹海所产，由于笄山土质肥沃，土层较厚，故所产竹笋壳薄肉厚，质嫩脆甜，而且个儿小，遍身金黄，外形十分美观，为竹笋中之上品。用笄山竹笋制成的罐头食品，远销海内外。广德笄山笋具有医药功能，含有蛋白...