遂昌黄米果

黄米粿是流行于浙江西南地区即遂昌、松阳、龙泉等地的小吃,最早由松阳传进四周县市。黄米粿黄中透绿,色泽晶莹,清香宜人,柔嫩可口。

遂昌黄米果.jpg

用高山某些乔木烧成灰,沥取其汁,浸上等粳米至米色橙黄,冲净蒸熟,置石臼中捣成团,然后分切小块,趁热将其揉压成扁圆或长条形。这就是黄米粿的做法。用腊肉丝、青菜、冬等爆炒至焦黄,色味更佳。

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