泡菜 第3页

十三村酱菜制作技艺，是一个以湘北民间传统手工生产制作技艺为起源，以三国文化为底蕴，以传统手工技艺为主结合现代生产技艺的传统酱菜制作技艺。其产品从原料的大棚种植，到祖传密法的制作以及土法窖藏各环节，均为原生态方法，用此法所...

杞县酱菜是一道色香味俱全的传统名肴，属于豫菜系。此菜是河南开封杞县特产，当地盛产各类酱菜，其中以明德堂莫氏酱菜闻名海内外，莫氏酱菜始创于1815年清嘉庆年间，莫特生在原有的基础上，加以革新酿制而成，已有近二百年的历史；杞...

钦州黄瓜皮是精选钦州黄瓜经传统方法秘制加工而成，具有嫩脆、酸中带甜、香味浓、口感好、增加食欲等特点，风味独特，是钦州市著名地方特产，是钦州市民家庭常备的风味小吃和馈赠亲友的佳品。钦州黄瓜皮具有皮色鲜黄、质地嫩脆、鲜香可口...

横县大头菜，广西壮族自治区横县特产，中国国家地理标志产品。横县大头菜，色泽金黄、肉质脆嫩，2009年7月，原国家质检总局批准对“横县大头菜”实施地理标志产品保护。横县大头菜，色泽金黄、肉质脆嫩，粗纤维含量低，风味独特，香...

黔西麻辣脆，又称大头菜，麻辣大头菜，贵州省黔西县特产。黔西麻辣大头菜，历史悠久。早在清代，县内各族人民就喜欢用大头菜制成咸菜与肉片拌炒，或作蒸腊肉垫底。随着时代的进步，后来发展成为麻辣大头菜，又称“麻辣脆”。黔西县的麻...

通海萝卜丝是云南省玉溪市通海县的特产。通海萝卜丝选用品质好的鲜嫩大白萝卜，洗净泥沙，推成细丝，配好各种配料之后，晒干而成。通海萝卜丝是云南特产美食，其选料认真，加工细致，色白、质嫩、丝细、均匀。生吃清香回甜，不苦不辣，无...

富源酸菜之所以成其为一种地方特产的代表，在于它独特的口味和与众不同的制作方法。富源酸菜，历史悠久，做法简单，百吃不厌，回味无穷，深得当地人的喜欢。富源酸菜种类繁多，主要有后所铁翅踩缸菜、墨红阿依酸菜、回隆蒲菜、营上水腌菜...