青州柿干，山东省青州市特产，中国国家地理标志产品。2014年04月16日，原国家质检总局批准对“青州柿干”实施地理标志产品保护。
青州柿干是选用青州上品柿子，经去皮、吊晒后，加工制作而成的一种半干软果。柿子在青州市果品产量中占有重要的位置，常年为全市果品总产量的三分之一以上，柿树的栽培历史悠久，品质上等，用当地的优良品种——小萼子柿果加工制成的柿饼，质地柔软，霜厚而严，在国际市场上享有很高的声誉。
产地保护范围
青州柿干产地范围为山东省青州市王坟镇、邵庄镇、弥河镇、庙子镇、王府街道办事处共5个镇街道辖行政区域。
