张高水杏，山东邹平特产，全国农产品地理标志。2017年12月22日，原中华人民共和国农业部正式批准对“张高水杏”实施农产品地理标志登记保护。
张高水杏，果实近圆形，顶端圆，微凹；缝合线浅，两半部对称；梗洼狭、中深。果皮黄色，阳面具紫红色晕，薄，不易剥离。果肉橘黄色，汁液较多，肉质细软，纤维少，含可溶性固形物10%-13%，总糖8.0%，可滴定酸0.9%，味甜微酸，香气浓，品质上。离核，苦仁。
营养价值
邹平水杏富含糖、蛋白质及多种维生素，食之清心可口，助消化，具有明显的润肺平喘，补脾益胃，健身防癌之功效。鲜杏既可生食，也可制成杏脯、杏干、杏汁、水杏罐头等，用杏仁油、杏仁蜜配制的化妆品护肤驻颜有特效。以杏仁为原料能加工制成杏仁糖、杏仁酪、杏仁糕等食品，杏仁又是中药材之一，止咳祛痰、滋润清泻、疗效极佳。
产地保护范围
张高水杏的地理标志保护的区域范围为邹平县黛溪街道办事处所辖张高村。地理坐标为东经117°39′04″-117°42′23″，北纬36°52′45″-36°54′15″。
