锦州干豆腐

锦州干豆腐

锦州干豆腐以“干、薄、细”三大特点著称。“干”是指豆腐压的实、干爽；“薄”是指每张干豆腐都薄如纸...

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锦州干豆腐以“干、薄、细”三大特点著称。“干”是指豆腐压的实、干爽；“薄”是指每张干豆腐都薄如纸，太阳底下能透亮；“细”是指干豆腐里不含豆渣，口感柔和。

锦州干豆腐外地又称“豆腐片”薄如纸。色微黄，可炒可炖，千烹万滚不变形色。生吃则劲道有嚼劲，满口余香。辽西人尤以干豆腐卷大葱，再蘸农家酱为最佳食用方法。下饭又抗饿。