扬州炒饭，无论何时，都是江苏美味的代表，也是中国人小时候的一口记忆，带着家庭浓浓的爱意。每每想到家乡，除了亲人和朋友外，最想念的是扬州的吃食包子、饺面、老鹅、双黄蛋、烫干丝......当然，最有情怀的还得是“扬州炒饭”
据扬州炒饭的最新官方标准：形态上，要求米饭颗粒分明，晶莹透亮；食材上，3～4个鸡蛋，海参、鸡腿肉、火腿肉、干贝、虾仁等8种配料，一个不能少，气味上，要有炒饭特有的香味。原来这才是正宗扬州炒饭，你吃过的只能算是炒大米！
这个世界有两种人：一种是吃过扬州炒饭的人；另一种是吃过正宗扬州炒饭的人。既然到了江苏，怎能不去吃一碗正宗的扬州炒饭呢
